白炭黑用途廣泛，在每個行業中都有應用切擁有不同的作用，下面來說下白炭黑在食品中作為抗結劑。

二氧化硅（白炭黑），也是通常人們所說的沙子或者玻璃粉的主要成分。美國食品管理機構曾證實Wendy牌辣椒醬的主要成分中的確有一種含二氧化硅（白炭黑）的抗結劑。　　

應用于食物中時，它通常是作為一種食物添加劑，一些奶粉中也會有這種物質。因為含脂肪成分高的非乳類奶油粉在儲存和加工過程中都易結塊，灌包時間也會因其流動性低而受到不良影響，所以廠家在產品中適量添加二氧化

硅（白炭黑），是可以令非乳類奶油粉的結塊現象和低流動性的問題得到改善的。在適量的前提下，這么做并不會影響食用者的健康，還可降低植脂末中不可溶物體的比例，降低生產時間，減少粉末，避免生產機器受到相關粉

末的污染，防止因儲存引起的結塊。